Consells per conservar la carn al refrigerador o congelador

Conservar correctament la carn és essencial per mantenir-ne la qualitat, el sabor i garantir la seguretat alimentària. Tant si la guardes a la nevera com al congelador, seguir unes pautes bàsiques pot marcar la diferència.

Al refrigerador, la carn fresca ha d’estar sempre a una temperatura per sota dels 4 °C. És recomanable col·locar-la a la part més freda de la nevera, normalment a les safates inferiors, i sempre protegida amb un envàs hermètic o ben embolicada amb film transparent. Això evita el contacte amb altres aliments i minimitza el risc de contaminació creuada. Pel que fa a la durada, la carn de pollastre i de porc es pot conservar entre 1 i 2 dies, mentre que la vedella i el xai aguanten fins a 3 o 4 dies. Els embotits frescos i carn picada, en canvi, s’han de consumir en un màxim de 24 hores.

Al congelador, la temperatura ha de ser constant a -18 °C o inferior. Congelar la carn permet allargar-ne la vida útil durant mesos: el pollastre i la vedella poden conservar-se fins a 9-12 mesos, el porc fins a 6-8 mesos, i la carn picada uns 3-4 mesos com a màxim. Per evitar la deshidratació i l’anomenada “cremada per congelació”, és fonamental embolicar la carn amb bosses específiques de congelació, extreure’n l’aire i etiquetar-les amb la data de congelació.

Un altre consell clau és descongelar la carn de manera segura: sempre dins la nevera, mai a temperatura ambient, per evitar la proliferació de bacteris.

Finalment, per prevenir la creació d’olors desagradables, assegura’t de netejar regularment la nevera i utilitzar recipients hermètics. Amb aquests petits gestos, podràs gaudir d’una carn fresca, saborosa i segura durant més temps.